Tradizione e colore per stupire sempre

La mia cucina nasce dal desiderio di abbinare il gusto alla salute, il territorio alla sostenibilità, la tradizione alla creatività.

Sono convinta che un piatto sia buono – oltre che per il gusto – anche per “la strada” che segue per arrivare sulla nostra tavola.

Per questo ho scelto la cucina vegan, perché è una filosofia che rispetta l’ambiente, le persone e gli animali e, dando valore a tutti gli aspetti, fa della stagionalità e dell’alta qualità dei prodotti i punti fermi di un sano mangiare.

Ho scelto di dedicarmi alla professione di chef quando ho capito che lavorare in cucina mi fa sentire ben, mi permette di esprimermi, di unire la mia passione ai miei valori , di sperimentare e imparare ogni giorno qualcosa di nuovo. Una convinzione che ho acquisito nella mia esperienza infatti è che proprio la conoscenza e il confronto sono i requisiti fondamentali per crescere ed evolvere, in cucina come nella vita.

La passione per il mio lavoro è il mio ingrediente principale, ciò che distingue la mia cucina sana e gustosa, semplice e sorprendente, il punto di partenza del mio impegno nel diffondere una cucina capace di coniugare piacere, salute e rispetto per la vita.

  • Lady NIP Chef – Sigep 2017

  • Diploma of Eccellence - The Best Professional Chefs Association in Romania 2016

  • Premio biennale internazionale Rimini Europa per l’innovazione, la tradizione e la capacità di entrare in rapporto con l’alimento – Rimini 2016

  • Premio NIP Master Chef per la professionalità, l’esperienza e la formazione nell’ambito della cucina vegana – Sigep 2016

  • Guinnes World Record per la pizza più lunga del mondo – Expo 2015

  • Premio Internazionale NIPfood Vegan Pizza – Sana 2015

  • Premio Internazionale NIPfood Kamut ® pizza – Sana 2015

  • Chef certificata VeganOk

    VEGANOK è la prima certificazione Etica per prodotti Vegan nata in Italia,  il più diffuso standard etico al mondo con decine di migliaia di prodotti e servizi certificati sia in Italia che all’estero e garantisce il consumatore sull’assenza di parti di origine animale in ogni genere di prodotto.

  • Istituto Alberghiero Malatesta di Rimini

  • Cooking Academy di Padova

© Copyright - Carla Casali - Veg Chef

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