ECOPOLPETTE IN SALSA AGRODOLCE

Costo

Economico

Difficoltà

Facile

Tempo preparazione

30 minuti

Gusto

buonissimo

Piatto

vegan e gluten free

Ingredienti (per 10-12 polpettine)

  • 1/2 bicchiere di cous cous di mais
  • 1 bicchiere abbondante di residuo di estratto ( mela Braeburn, finocchio, zenzero, sedano)
  • Lievito secco in scaglie alimentare qb
  • 1 cucchiaino di semi misti (girasole, sesamo nero)
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 spicchio di aglio a piacere
  • Olio EVO qb
  • Sale integrale qb
  • Brodo vegetale qb

Ingredienti per la salsa agrodolce:

  • 1 bicchiere di salsa tamari
  • 1 bicchiere di aceto di mele
  • 1/2 bicchiere di malto di riso

Preparazione:

Tostare il cous cous in una padella con olio, curry, aglio  e sale. Mettere in una casseruola e versare il brodo vegetale bollente fino a ricoprirlo.  Chiudere con un coperchio e dopo 2-3 minuti aprire e sgranare bene con una forchetta il cous cous. Trasferire in una ciotola, aggiungere i residui dell’estratto, il cucchiaino di semi misti ed il lievito in scaglie. Formare le palline delle  dimensioni di 1 noce. Rosolare per qualche minuto in una padella antiaderente con un po’ di olio di oliva.  Nel frattempo, preparare la salsa in agrodolce, mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e portare ad ebollizione fino a quando non si addenserà. Servire le eco polpette in un piatto decorando con la salsa in agrodolce e un filo d’olio, decorare con semini a piacere.