TARTARE DI TOFU ALLA CANAPA AL PROFUMO DI BASILICO

Costo

Medio

Difficoltà

Facile

Tempo preparazione

3 ½ ore

Gusto

buonissimo

Piatto

vegan e gluten free

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g tofu alla canapa
  • 10 foglie di basilico
  • 3 zucchine nere di Milano
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • Succo di un limone
  • 10 pomodorini Pachino
  • 2-3 cucchiai di salsa Tamari
  • Olio Evo qb
  • Germogli vari

Preparazione:

Ricavare delle fettine di 2 cm dal panetto di tofu alla canapa, poi cospargere con la salsa tamari, il succo di limone, lo zenzero e il basilico tritato e lasciare marinare per 3 ore circa coperto in frigorifero. Trascorso il tempo scolare le fettine di tofu dalla salsa e tagliare a dadolata insieme ai pomodorini, condire con olio EVO, se necessario aggiustare di sale e mescolare il tutto. Impiattare la tartare di tofu alla canapa con fettine di zucchina tagliata finemente. Accompagnare questo piatto con germogli vari e una salsa di zucchine e pomodorini pachino.